青花椒

青花椒和红花椒的区别

admin4个月前 (05-06)67

青花椒和红花椒其实是两个不同的品种。具体区别论麻味的持久度，青花椒远远强于红花椒，因为青花椒还有另外一个人们熟知的名字，就是麻椒。但在香度和出油度方面，红花椒的优势是要远远大于青花椒的。青花椒和红花椒...

admin4个月前 (04-30)64

红花椒有去除膻味儿的作用，平时用来做木须肉片、炒羊肉这类的荤菜；而青花椒一般是指在成熟之前采摘的鲜花椒，有一股清新香味，其中挥发油含量较高，没有红花椒麻，可与蒜一起捣碎用来做凉菜调料，也可用来烧菜提味...