大约每100克鸡蛋里，含有13克左右的蛋白质。平时一个鸡蛋的质量大概在50-60g之间，相当于一个鸡蛋含有6克左右的蛋白质。

蛋白质是什么

蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。