青番茄就是青色的西红柿，还没有成熟，它含有一种叫做龙葵素的物质，就是一种生物碱，是一种毒素，有些人吃后会感觉到身体不适。

西红柿介绍

西红柿是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物，原产南美洲，中国南北方广泛栽培。果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。

西红柿的储存方法

储存西红柿时，尽量放在阴凉通风处，虽然可以放冰箱，但是一般不建议放冰箱，即使放进冰箱，时间也不能太长，否则容易冻伤。因为西红柿放进冰箱的时间过长的话，会容易影响西红柿的口感，而且西红柿中含有较多的的酸性物质以及糖分，若是将其放置在冰箱内，长期处于低温的环境，会破坏这些物质，使西红柿的营养元素流失。