凉粉太软粘怎么补救

凉粉太软粘的原因很可能是水温不够高、水量过多而稀释了，水温如果不够就用小火加热一下，并一直搅拌；如果凉粉水量过多，就补加一些凉粉末，按照粉水比例1:5控制，看到不软了就加热搅拌一下即可。

凉粉的简介

凉粉是起源于四川彭山，近年在成都颇为流行，是著名的夏季小吃。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。原产于秘鲁，国内主要分布云南、广西等地；贵州、湖南、四川地区亦有栽培，冰粉这道美味的小吃也是起源于此。

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