admin4个月前62
琼脂的简介琼脂，学名琼胶，又名洋菜、海东菜、冻粉、寒天、大菜丝，是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，为无色、无固定形状的固体，溶于热水。在食品工业中应用广泛，亦常用作细菌培养基。琼脂...
admin4个月前58
1、制作原料不同。琼脂采用海藻为原料制成的凝固剂，琼脂属于素食。而吉利丁片是用动物的骨头提炼出来的一种胶质，大部分由鱼骨头提炼，所以叫鱼胶片，不属于素食。2、口感不同。琼脂的口感比吉利丁片要硬，而吉利...
admin4个月前64
一般来说，在制作果冻的时候，琼脂和水的配置比例为18或者110，因此一克琼脂需要配8到10克的水。琼脂的简介琼脂，学名叫做琼胶，别名叫做洋菜、海东菜、冻粉、石花胶、燕菜精、寒天、大菜丝等，是植物胶的一...
