能吃，但是建议将根须去掉，豆芽的根须一般是不建议吃的，因为豆芽的根部会影响整体口感。豆芽的简介豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、芽心、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的&...