菠菜根能吃。菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪。炒菠菜前应该用开水烫，这样能去除菠菜含有的草酸与涩味。只有去掉草酸。若未用开水烫后炒食，既影响口味，又会降低营养价值。菠菜的简介菠菜...