过年买坚果牢记4挑3不吃

眼瞅着还有半个月就到农历新年了，大家年货都买齐了吗？说到必买的年货，坚果肯定有名字。坚果品类众多，市面上常见的，就能数出十几种：花生、核桃、开心果、腰果、松子、碧根果、榛子、夏威夷果、巴旦木等等。种类如此多，该如何选择呢？今天就来聊聊。

一、过年4种必挑坚果

坚果家族，各有所长，以下4个冠军一定要挑回家

1、夏威夷果

说到能量和脂肪含量最高的坚果，必须是夏威夷果：每100克夏威夷果中含有718千卡能量，还有将近80%的脂肪。大家别听到“脂肪”就害怕，坚果属于高能量高脂肪的食品，脂肪含量虽高，但脂肪种类却好，适量吃对健康很有益。

2、花生

花生可谓是“物美价廉”，虽然价格最便宜，蛋白质含量却最高，非常适合日常补充蛋白质。

3、松子、巴旦木

过年大鱼大肉吃多了，容易不消化，这时候吃点有助于润肠通便的坚果，也是不错的选择。而说到纤维含量，以松子、巴旦木排行居前，其次是核桃和榛子。

4、开心果、巴旦木

说到B族维生素含量，其中的佼佼者必须是开心果和巴旦木。具体来说，巴旦木是维生素B2的良好来源，而开心果和榛子的维生素B1含量较高。

二、挑坚果时需要注意哪几点？

1、有霉味的别买

如果坚果散发着霉味，则说明其中可能有霉菌毒素污染，比如致肝癌的黄曲霉素。特别要注意那些散装的坚果，容易受潮发霉，被黄曲霉素污染，最好选择密封或瓶装的坚果。

2、有哈喇味的别买

坚果有哈喇味，则意味着其可能有较多的油脂氧化产物，不仅营养价值大打折扣，而且油脂氧化产物还会加速衰老和疾病的进程。

3、过度烤香的别买

过度烹调的坚果容易引起口腔和咽喉的干燥感，尤其春节处在干燥季节，尽量避免吃烤制、炒制、炸制的坚果。此外，坚果变焦后也可能形成致癌物，吃了以后危害人体健康。

小提示：吃坚果要适量，坚果的脂肪含量比较高，如果吃得太多，可能导致人体摄入过量脂肪和胆固醇，增加肥胖风险，引起高血脂。

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