发好的面团在常温下难以保存，只能在冰箱中才能保存到第二天。可以把发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可保鲜3天左右。如想保鲜较长久些可在保鲜层中放些冰块，可达4-5天。

发面的简介

发面是在盆中放入适量的面粉，然后用温水将酵母粉化开，用酵母粉将面粉搅拌成絮状，然后和成光滑的面团，将面团放入温暖的环境中，醒发至两倍大可以做面食。发面一般可以做馒头，发糕，油条，包子，花卷，家常吃的面包等。