腊肉一般蒸20分钟，看到腊肉变透明即可。

腊肉介绍

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤或日光下曝晒的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。

腊肉主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，腊肉之所以称为腊肉，可能跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。腊肉是湖北、四川、湖南、江西、云南、贵州、甘肃陇西、陕西的特产，已有几千年的历史。