白菜可以生吃。白菜生吃可以保留白菜中更多的营养物质，但需要确保白菜已经清洗干净。白菜中除了含有糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、多种微量元素、胡萝卜素外，还含有大量的维生素。生白菜的时候，能够更好地保留白菜中维生素C的完整性，使其在进入人体后，能够更有效的对身体带来好处。

白菜的简介

白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。据考证，在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有6000年-7000年。白菜19世纪传入日本、欧美各国。如今的白菜种类很多，北方的白菜有山东胶州大白菜、北京青白、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。