小龙虾不加啤酒是可以的，并且可以将啤酒替换成白酒。其实用白酒做出来的小龙虾，香味更加的浓郁，啤酒做出来小龙虾反而没有那么香。

小龙虾介绍

小龙虾是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。

小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体，对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害。