炸带鱼不用裹面糊，用干粉就可以了。因为带鱼的表面有磷脂，不能很好的和面糊结合。裹上面浆炸出来的带鱼，很容易出现分层，鱼肉也会软软的，不紧实，所以裹上干粉炸就行了，比起面糊，用干粉炸出来的带鱼会更加的酥...