炸带鱼裹干面还是面糊
admin4个月前67
炸带鱼不用裹面糊，用干粉就可以了。因为带鱼的表面有磷脂，不能很好的和面糊结合。裹上面浆炸出来的带鱼，很容易出现分层，鱼肉也会软软的，不紧实，所以裹上干粉炸就行了，比起面糊，用干粉炸出来的带鱼会更加的酥...
炸带鱼用面粉还是淀粉
admin4个月前59
炸带鱼可以用面粉也可以用淀粉。如果是用淀粉，这样炸出来的带鱼更鲜嫩，因为淀粉能使鱼肉中的水分不流失；如果是用面粉，那么炸出来的带鱼块更加的酥脆。当然，也可以用淀粉和面粉一起混合了炸，鲜嫩和酥脆兼得。带...