炒胡萝卜时不用削皮，只需擦洗干净即可。胡萝卜生吃不利于营养吸收，但如果用高于180℃的热油长时间烹炒，也会造成胡萝卜素丢失。所以，最理想的做法就是在炖肉的时候加胡萝卜，这样温度适宜，恰当的油脂又有利于胡萝卜素渗出。
胡萝卜的简介
胡萝卜，又名金笋、丁香萝卜、红萝卜或甘荀，属伞形科一年或二年生草本植物。其根粗壮，圆锥形或圆柱形，肉质紫红或黄色，叶柄长，三回羽状复叶，复伞形花序，花小呈淡黄或白色。
原产于中亚细亚一带，已有四千多年历史。汉朝张骞出使西域，将胡萝卜带回内地，从此在我国各地扎根繁衍。全国各地广泛栽培。
蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类。生活中我们常见的种类有十种，分别是牙苗类，叶菜类，果菜类，球茎类，肉质类，茄果类，豆类，菌类，根茎类，瓜类。土豆在我国是蔬菜也是主食，属于球茎类蔬菜。学...
不同的蔬菜保鲜方法不同。绿叶蔬菜保存之前先清洗绿叶菜，将其彻底风干，不能留有水分。再用纸巾包裹好，放入密封在保鲜袋里面，根部朝下，直立放在冰箱冷藏室保鲜；西红柿可选成熟度较低的，将其表面的污泥擦掉...
十字花科蔬菜种类有白菜类小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等；甘蓝类椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等；芥菜类叶芥菜、茎芥菜(头菜)、根芥菜(大头菜)、榨菜等。十字花科是一个经济价值较大的科，其...
莲藕里面是黑的有两种情况，第一种是由于莲藕破损，导致泥土进入里面，只要将其清洗干净就可以食用了；第二种是莲藕被氧化，只要将莲藕变黑的部分切掉就可以食用了。莲藕的简介莲藕是一种属木兰亚纲，山龙眼目。喜温...
羽衣甘蓝是能够生吃的，生吃的优点是能够比较大程度保留羽衣甘蓝的原汁原味，但是其缺点是吃起来口感会有一定的发苦。羽衣甘蓝的简介羽衣甘蓝是十字花科芸苔属植物，是一种二年生观叶草本花卉，基生叶片紧密互生呈莲...
木瓜属于水果。外形呈长椭圆形，表面颜色呈暗黄色。它性温，味道比较酸，含有丰富的氨基酸钙和铁。花期在每年的4月，果期在9月-10月。它原产于东南亚，明朝后期时传入我国。木瓜的简介木瓜一般指番木瓜。番木瓜...